宜昌喜旺、武漢光明違規使用復原乳被責令整改
5月30日，湖北省食藥監局連發三份關于湖北康派克冰淇淋生產有限公司、宜昌喜旺食品有限公司、均瑤集團乳業股份有限公司有關復原乳標簽標識檢查情況的通報。通報顯示，宜昌喜旺食品生產的部分發酵乳（11個規格），在生鮮乳收購和產成品銷售出現波動的時候，存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規定標識的情況。
宜昌喜旺食品違規使用復原乳
復原乳又稱還原奶，是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌干燥制成奶粉后，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳制品。
近日，農業部發布新修訂的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準（以下簡稱《標準》），自2016年4月1日起實施。該《標準》的修訂出臺，為監管違規添加復原乳提供了科學依據。
通報顯示，宜昌喜旺目前生產液態乳產品種類有巴氏殺菌乳（3個規格）、調制乳（2個規格）、發酵乳（24個規格）、滅菌乳（1個規格）。經查看企業自查報告和現場檢查發現，企業生產的部分發酵乳（11個規格），在生鮮乳收購和產成品銷售出現波動的時候，存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規定標識的情況，
對此，湖北省食藥監局要求該宜昌喜旺按照規定開始整改更換標簽，檢查組要求整改情況及時報告宜昌市食品藥品監督管理局。
據了解，宜昌喜旺食品目前生產液態乳產品種類有巴氏殺菌乳（3個規格）、調制乳（2個規格）、發酵乳（24個規格）、滅菌乳（1個規格）。除了上述部分發酵乳（11個規格）存在使用復原乳替代部分生鮮乳作為原料但未按規定標識的情況，公司生產的巴氏殺菌乳(3個規格)、調制乳（2個規格）、部分發酵乳（13個規格）、滅菌乳（1個規格），未使用復原乳作為原料，標簽標識符合有關規定。
檢查組現場查驗了宜昌喜旺食品生鮮乳收購記錄、原料入庫記錄、投料記錄、產品出庫記錄，記錄完整。檢查組現場選取2016年5月3日生產的液態乳計算物料投入產出情況，物料基本平衡。檢查組現場選取2016年5月3日生產的巴氏殺菌乳計算物料投入產出情況，物料基本平衡。
武漢光明乳品復原乳標注不醒目
早在5月5日，湖北省食藥監局就組織對武漢光明乳品有限公司復原乳標簽標識情況開展監督檢查。發現該企業生產7種規格的復原乳，分別為100克淳香酸牛奶、1.25公斤淳香酸牛奶、150克紅棗發酵乳、160克紅棗發酵乳、180克益生菌發酵乳、150克益生菌發酵乳、1.25公斤益生菌發酵乳，其中160克紅棗發酵乳復原乳標注不醒目。
湖北省食藥監局已要求武漢光明乳品有限公司整改，并整改情況反饋湖北省東西湖區食藥監局。
據了解，3月4日，湖北省食藥監局組織檢查組按照《食品安全法》有關要求，對武漢光明乳品有限公司開展監督檢查。
對此，湖北省食藥監局檢查組根據當前乳制品行業存在的風險隱患，向企業提出五條建議：
一、嚴格原料乳收購標準，在梅雨季節和夏天，要特別關注原料乳中黃曲霉毒素和致病菌的監控。
二、嚴格包裝材料等輔料采購標準，對各種輔料要嚴格檢驗程序，防止輔料污染食品。
三、嚴格生產過程控制，在生產發酵乳、滅菌乳、調制乳時對輔料的投料進行控制，嚴格按照產品標準和配方生產，嚴格加工區空氣潔凈度。
四、嚴格出廠檢驗；嚴格出廠檢驗標準，實施標準規定項目檢驗。
五、檢查組要求企業將灌裝間操作人員工作服全部更換為連體式或一次性工衣，對清潔作業區微生物監測做到每周監測一次。
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